¿Qué es la cafetera de aluminio octogonal que está en las cocinas italianas?
En muchos hogares italianos, sobre los fogones de la cocina hay una pequeña cafetera de aluminio de ocho lados. Tiene dos partes principales. Abajo va el agua, en una pequeña cesta central va el café molido y la parte de arriba queda vacía al principio. Tras unos minutos al fuego, la presión aumenta en el interior y el espresso sube por el tubo central hasta arriba. Es la moka pot.
Inventada en 1933 por un trabajador italiano del aluminio, la moka pot se convirtió después de la Segunda Guerra Mundial en una herramienta habitual para preparar espresso en casa. Hoy, alrededor del 70–90% de los hogares italianos tienen una. Es una diferencia clara frente a otros países, donde son más comunes las máquinas de cápsulas o las cafeteras de filtro. Su diseño de ocho lados también forma parte de la colección permanente del Museum of Modern Art (MoMA) de Nueva York.
En muchos otros países, en la cocina suele haber una máquina de cápsulas, una cafetera de filtro o café instantáneo. En los hogares italianos, la cafetera de aluminio de ocho lados está sobre los fogones. Al lado, una o dos tacitas de espresso ya están preparadas con sus platillos y cucharillas.