イタリアのコンロに置かれたアルミのコーヒーポット

イタリアの多くの家庭では、台所のコンロの上に小さな八角形のアルミ製コーヒーポットが置かれています。大きく分けると、上下二つの部分があります。下には水を入れ、中央の小さなバスケットには挽いたコーヒー豆を入れ、上の部分は最初は空のままです。ガス火にかけて数分たつと、内部の圧力が高まり、espresso が中央の管を通って上に上がっていきます。これが moka pot です。

moka pot は1933年、イタリアのアルミ加工職人によって発明されました。第二次世界大戦後には、家庭で espresso を淹れるための一般的な道具になりました。現在、イタリアの家庭の約70〜90%が moka pot を持っています。カプセル式マシンやドリップ式コーヒーメーカーがよく使われる国々とは、はっきり違う数字です。八角形のデザインは、ニューヨーク近代美術館（MoMA）の永久コレクションにも収蔵されています。

ほかの多くの国では、台所にカプセル式マシン、ドリップ式コーヒーメーカー、またはインスタントコーヒーが置かれています。イタリアの家庭では、八角形のアルミ製ポットがコンロの上にあります。その横には、小さな espresso カップが一つか二つ、受け皿と小さなスプーンとともに、すでに用意されています。