Pourquoi les magasins et bureaux turcs se font-ils livrer le thé plutôt que de l'acheter directement?
Dans les petits commerces et les bureaux de quartier en Turquie, il est courant d'appeler un salon de thé voisin au lieu d'aller acheter du thé soi-même.
Un çaycı, c'est-à-dire la personne chargée de livrer le thé, arrive alors avec un plateau rond en métal portant plusieurs petits verres resserrés au milieu. Ce plateau circule plusieurs fois par jour entre le comptoir d'une petite boutique, un salon de coiffure, des bureaux couverts de papiers, des étals de marché où l'on vend des fruits et des légumes, et les comptoirs de petits magasins.
La Turquie est souvent citée comme le pays où la consommation de thé par habitant est la plus élevée au monde, et il est fréquent d'offrir du thé aux visiteurs avant même de servir de l'eau. Ce plateau n'est donc pas seulement un plateau pour une pause, mais plutôt un outil quotidien qui fait circuler l'hospitalité et la conversation entre les lieux de travail.