부엌 한가운데, 알루미늄 포트

이탈리아 가정의 부엌 가스레인지 위에 작은 8각 알루미늄 포트가 올라가 있다. 위·아래 두 부분이 분리되는 구조 — 아래 부분에 물, 가운데 작은 바스켓에 분쇄 원두, 위에 빈 컨테이너. 가스불을 켜고 몇 분이 지나면 안에서 압력이 올라가 espresso가 가운데 관을 타고 위로 솟아오른다. 이것이 모카 포트(moka pot)다.

1933년 이탈리아 알루미늄 가공자가 발명한 이 가정용 도구는 2차 대전 후 가정 espresso의 표준으로 정착했다. 현재 이탈리아 가정의 약 70~90%가 모카 포트를 보유하고 있다 — 캡슐 머신과 드립 커피기가 부엌 표준인 다른 나라들과 갈리는 수치다. 8각 디자인은 뉴욕 현대 미술관(MoMA) 영구 컬렉션에도 들어 있다.

다른 나라 가정의 부엌에는 보통 캡슐 머신, 드립 커피기, 또는 인스턴트 커피가 놓여 있다. 이탈리아 가정의 가스레인지 위에는 8각 알루미늄 포트가 올라가 있고, 옆에는 작은 espresso 잔 한두 개가 받침과 작은 스푼과 함께 미리 준비되어 있다.